已经两年没有签订合同和支付社保了，我应该怎

您应要求单位签订合同并补缴社保，这是您的合法权益。依据《劳动合同法》和《社会保险法》，单位长时间未签合同和交社保将面临法律后果，可能影响您的社保待遇和劳动权益。不及时处理，可能导致您无法享受应有的社保福利和劳动保护。
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未签合同未交社保，处理方式如下：1.与单位沟通，要求立即补签合同并缴纳社保；2.若单位拒绝，向劳动监察大队提交书面申请，要求介入处理；3.如仍无果，准备相关证据，申请劳动仲裁，通过法律途径解决。
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常见的处理方式是先与单位沟通协商，要求补签合同并补缴社保；若协商无果，可向劳动监察部门投诉。选择处理方式时，应优先考虑和平解决，若单位拒绝配合，则采取法律手段维护自身权益。